Rasine mon koulèr

Rasine mon koulèr est une performance culinaire proposée dans le cadre d'une rencontre professionnelle organisée par Document d'Artistes Réunion en novembre 2023.

Omaz mon zansèt malgas, afrikinn.

Isi La Rényon, kan ou sava manz dann restoran, i propoz pa ou gout in maniok, in sonz, in patat, in brèd, in mayi, in frwiyapin. Tousa nout zansèt té ki manz dann bitasyon la mèt a li dann in bwat, roferm a li. Alé pa di partou. Parèy nout léritaz kaf lé èg. Dann nout bous nou ranval lo silans i déval la pant koté lo kèr.

Pousa mèm, mwin la imaziné in gayar ravaz mélanzé sanm dé trwa plant mwin la trouvé dann mon kour.

Il s'agit d'un mélange avec certaines racines comestibles et maïs, héritage culinaire des ancêtres malgaches et africains, avec les plantes de mon jardin et le sucre. Une douce alliance qui parle du passé et qui trouve une forme nouvelle à déguster. Goûter le jardin, goûter l'histoire est un concept qui prend de l'importance dans ma recherche grâce aussi à Thomas Ferrand, Floriane Facchini et Mamy Loharano Rabenjamina (découvrir la restitution "Ravaz tout" à La Box.